El incremento de la calidad de vida de nuestra sociedad ha generado un mayor interés y preocupación por la alimentación tanto a nivel personal como profesional. Para poder tener una visión completa del campo de la nutrición y la alimentación es necesario partir de una sólida formación inicial.
Nuestro sistema de salud se fundamenta en la curación, dejando en segundo término a la prevención. Pero es necesario destacar que en términos económicos unos adecuados programas de prevención nos ayudarían a reducir el gasto actual de Sanidad, focalizado en su gran mayoría hacia los tratamientos paliativos o curativos. Es por esto que con la ayuda de la nutrición es posible reducir gastos y prevenir la prevalencia de enfermedades.
Por otra parte, existe un elevado número de titulados superiores que, a pesar de haber cursado una carrera, desean una especialización práctica en Nutrición y Dietética para poder ampliar sus salidas laborales.
Mediante el programa de Nutrición y Dietética Aplicada se pretende ofrecer una formación en Nutrición adecuada para afrontar los problemas nutricionales con los que se puede encontrar un profesional sanitario.
Objetivos
Objetivo general:
- Ofrecer una formación en los temas más relevantes que engloba el estudio de la Nutrición y la Dietética.
Objetivos particulares:
- Adquirir una idea global de la dietética y la nutrición y ser capaces de identificar los procesos metabólicos, las características nutricionales de los alimentos, los fundamentos en la elaboración de dietas, la manipulación higiénica de los alimentos y conocer la legislación alimentaria actual.
- Aprender las últimas novedades y estudios científicos relacionados por investigadores internacionales expertos en nutrición.
- Dotar a los alumnos/as de las herramientas para adquirir un criterio propio, de modo que puedan deducir si una práctica dietética es coherente desde un punto de vista científico u opinar sobre diferentes teorías relativas a la nutrición.
- Poder transmitir información sobre hábitos alimentarios correctos así como las consecuencias negativas que puede comportar no seguirlas.
- Compartir experiencias y conocimientos profesionales y personales en la materia mediante la utilización del Campus Virtual.
A quién va dirigido
El programa de
Nutrición y Dietética Aplicada tiene como destinatarios:
- Personas no universitarias que desean especializarse en el área de la alimentación.
- Todos aquellos profesionales sanitarios, de la industria o de empresas privadas que quieren consolidar sus conocimientos para aplicarlos en su entorno laboral.
- Licenciados/diplomados que desean especializarse en temas de nutrición y alimentación para poder mejorar sus expectativas de trabajo.
Contenido del Programa
El programa de Nutrición y Dietética Aplicada tiene una estructura curricular basada en 2 Partes formativas que buscan situar al estudiante en un marco real acorde a un continuo cambio.
- 1ª Parte: Asignaturas
- 2ª Parte: Trabajo Final de Curso Proyecto
- 1ª Parte: Asignaturas (400 horas)
La primera parte permite conocer y comprender toda la complejidad en relación al campo de la Nutrición, desde sus fundamentos teóricos, conceptuales e históricos, hasta su implementación organizacional, social y tecnológica.
El objetivo de la 1ª Parte: Asignaturas es conseguir que los alumnos adquieran una idea global de la Nutrición y que puedan ser capaces de dominar técnicas básicas de evaluación, diagnóstico, intervención en procesos de Salud y Nutrición y tener una visión de la multidisciplinariedad en la asistencia Nutricional.
Las asignaturas y horas correspondientes que componen la 1ª Parte: Asignaturas se muestran en la siguiente tabla:
| ASIGNATURAS | HORAS |
TOTAL | 400 |
| 1 |
Anatomía y Fisiología del Sistema Digestivo |
35 |
| 2 |
Nutrientes I: Macronutrientes |
35 |
| 3 |
Nutrientes II: Micronutrientes |
35 |
| 4 |
Alimentos |
35 |
| 5 |
Necesidades Nutricionales del Organismo Humano |
35 |
| 6 |
Tablas de Composición Alimentos y Elaboración de Dietas |
35 |
| 7 |
Nutrición en Situaciones Fisiológicas |
35 |
| 8 |
Nutrición en Situaciones Patológicas de Gran Prevalencia |
35 |
| 9 |
Higiene de los Alimentos |
35 |
| 10 |
Toxicología Alimentaria |
35 |
| 11 |
Fitoterapia |
25 |
| 12 |
Legislación Alimentaria |
25 |
- 2ª Parte: Trabajo Final de Curso o Proyecto (130 horas)
La última Fase del programa está destinada a la realización del Trabajo Final de Curso, el cual se puede comenzar con anterioridad al término de la 1ª Parte: Asignaturas, ya que en ese momento el alumno contará con los elementos desarrollados necesarios para dar comienzo al trabajo.
El objetivo es presentar un documento completo que muestre el desarrollo total del trabajo propuesto, contemplando la posibilidad de su ejecución concreta, de acuerdo a los lineamientos y detalles del Trabajo Final de Curso presentado. El trabajo debe ser una aportación a algunos de los campos estudiados o a su relación, tanto teórica como aplicada y respetando las doctrinas, teorías y disciplinas relacionadas.
